均質乳化機以它的非常穩定的性能，以及非常成熟的工藝受到了廣大的消費者的喜歡。同時，均質乳化機也是使用非常的**的生產設備之一。

什么是均質

在其中一種或者很多種的材料的細度達到了微米的數量級別的時候，甚至納米級的時候，體系就能夠被認為是均質。

轉子在定子內的高速旋轉產生吸力，將液體和固體物質吸向分散工具的中心。轉子的離心力允許較大的顆粒與定子接觸，導致其尺寸減小。在整個混合循環中，運動是連續和恒定的，新的、更小的顆粒從分散工具中噴射出來，新的材料被重新引入，保持混合循環。樣品因此受到機械剪切力，使其均勻化、乳化、懸浮或迅速解體。

黃曲霉**樣品的均質化

黃曲霉**是微**;它們是由不同類型的霉菌產生的，這些霉菌是濕熱氣候地區的典型特征。黃曲霉**具有遺傳毒性和致*性，因此它們在食物中的含量必須盡可能低。通常，這些**存在于花生、樹堅果、玉米、大米、蜜餞水果等食品中，這是在收集周期的不同時間發生污染的結果。鑒于這些**的高毒性，其可耐受水平極低，通常低于5ppb。

黃曲霉**B1，是黃曲霉**家族中毒性*大的一種。用氫酒精溶液將樣品均質，從基質中提取，然后加入以磷酸鹽(PBS)為基礎的緩沖溶液，對提取液進行稀釋。通過含有AFB1特異性抗體的免疫親和柱(IAC)進行純化;然后用甲醇洗脫****，用反相高效液相色譜法進行定量，柱后衍生化前進行熒光光譜檢測。在這種情況下，每個樣品必須非常徹底地研磨和混合，使用一個過程來證明完全均質化是實現的。

該程序是用OV 625 Digital進行分析，在25,000rpm下進行5分鐘，完全有效地均質樣品。在這個應用中，使用了300克開心果殼。

A.在加入去殼的開心果之前，分散工具產生的漩渦。

B.加入開心果后的漩渦，它仍然很強勁，有可能得到完全均勻的*終混合物