央視3.15曝光磷酸鹽保水劑亂象，快速檢測方案守護食品質量安全→
央視3.15晚會揭露，部分水產品加工企業為追求“飽滿口感”，違規超量添加復合磷酸鹽（如三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等），其中冷凍蝦仁的磷酸鹽殘留量遠超國標限值（≤5.0g/kg），引發公眾對食品安全的強烈擔憂。研究表明，磷酸鹽長期過量攝入可能導致鈣磷代謝失衡，危害人體健康。這一事件不僅暴露了行業監管漏洞，更對食品檢測技術的高效性、精準性提出了迫切要求。
檢測難點：樣品前處理耗時長
在磷酸鹽檢測中，采用提取+固相萃取柱凈化+離子色譜儀外標法定量。磷酸鹽檢測標準：《食品安全國家標準 食品中磷酸鹽的測定》（GB 5009.256-2016）。
■ GB 5009.256-2016詳細解讀
檢測項目：涵蓋磷酸鹽總量、磷酸鹽、焦磷酸鹽、六偏磷酸鹽、三偏磷酸鹽、三聚磷酸鹽等，全面排查水分保持劑使用情況。
檢測范圍：適配蝦、魚等水產，以及白條雞、白條鴨、羊肉卷、牛肉卷、速凍水餃、速凍湯圓等多類食品，滿足企業多元檢測需求。
檢測方法：
（1）樣品制備
食品類別 | 處理方式 |
魚、肉類及其制品 | 搗碎混勻，冷凍保存 |
蔬菜、水果 | 清洗、切碎、混勻，制成勻漿備用 |
奶粉、乳制品飲料、飲料 | 搖勻使樣品均一化 |
油脂、脂肪 | 研磨成均勻泥漿狀，避免水分損失 |
谷物類、糖果、膨化食品、調味料 | 粉碎后混勻備用 |
（2）樣品提取：采用50mmol/L氫氧化鈉溶液洗入比色管，80℃超聲提取30min。經過離心(8000r/min，4℃，10min)，取上清液備用。
（3）樣品凈化：過0.45μm水性濾膜及OnGuardIIRP-Ag-Na柱進行凈化（高氯樣品需額外凈化）。
（4）色譜檢測：通過陰離子交換柱分離，電導檢測器檢測。以標準曲線計算磷酸根含量，單位mg/kg。
其中，樣品制備與提取環節需徹底釋放樣品中結合的磷酸鹽，但傳統方法存在兩大痛點——
提取效率低：冷凍蝦仁、肉制品等樣本結構致密，手動研磨或均質易導致結合態磷酸鹽釋放不完全；
操作耗時長：復雜基質（如冷凍蝦仁、肉制品）需數小時才能完成破碎，難以應對批量檢測需求。
同時，離子色譜外標法對樣品前處理的均一性、穩定性和雜質分離能力提出了更高要求。
01
樣品制備：均質化處理
■ 適配儀器
■ 技術優勢
高效均質：針對魚糜、冷凍蝦仁等高粘性樣品，勻速振蕩快速分散結塊；振蕩時無浪花飛濺，避免多組樣品間交叉污染，保障檢測準確性。
智能化操作：觸控界面、程序化運行及數據溯源功能，降低人為操作誤差，提升實驗標準化水平。
綠色節能：低功耗設計與環保材料應用，契合食品檢測可持續發展理念。
02
超聲提取：釋放磷酸鹽
■ 適配儀器
■ 技術優勢
高頻空化提取：采用數字變頻技術，實現超聲頻率與功率的精準調節，加速磷酸鹽從復雜基質中溶出。
智能溫控：內置PID算法，確保提取過程溫度恒定（±1℃），避免高溫導致磷酸鹽降解或變形。
高通量處理：多通道超聲破碎儀單次可完成6-12組樣品提取，大幅提升提取效率。
央視3.15曝光磷酸鹽保水劑超標事件敲響了食品安全的警鐘，而科學檢測是遏制亂象的核心防線。以高效、精準、環保的樣品前處理方案，為監管部門、第三方檢測機構及企業提供可靠技術保障，推動行業從“被動合規”轉向“主動控質”。未來，將將繼續聚焦食品檢測痛點，讓科技之力筑牢透明消費時代的信任基石。
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