過氧化氫（雙氧水）快速檢測使用說明書

過氧化氫（雙氧水）快速檢測使用說明書

【適用范圍】

本方法適用于海產(chǎn)干品、凍品：如果仁、蟶干、蝦米、魚翅和魷魚等；水發(fā)食品：牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮、水發(fā)魷魚等；各種肉制品：如新鮮或冷凍的禽類，以及白斬雞、牛筋、牛肚、鴨、鵝掌、花腸、豬皮和豬蹄筋等；面制品：餃子皮和餛飩皮；干果制品：開心豆、果仁、果脯等人為摻入過氧化氫食品的現(xiàn)場快速檢測。

【檢測原理】

過氧化氫(Hydrogen peroxide)，分子式為H2O2，其水溶液俗稱雙氧水，外觀為無色無味的液體，是一種強氧化劑。雙氧水的用途十分廣泛，醫(yī)用雙氧水可用于日常消毒，工業(yè)用雙氧水廣泛用于造紙業(yè)和紡織業(yè)等產(chǎn)業(yè)。雙氧水在食品中可分解出氧，起到漂白、防腐和除臭等作用。少數(shù)食品加工企業(yè)將發(fā)霉的水產(chǎn)、干品經(jīng)雙氧水浸泡漂白處理后重新出售；一些肉類加工單位為消除非正常死亡家禽或家畜表面的發(fā)黑、淤血和霉斑，將家禽或家畜浸泡入高濃度的雙氧水進行漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色出售。一些非法制作牙簽及一次性筷子的生產(chǎn)廠家使用雙氧水漂白，來改善產(chǎn)品的外觀。過氧化氫進入到人體中，對人體的危害很大，它會損害人體細胞、加速人體的衰老、引發(fā)癌癥等，另外，過氧化氫（雙氧水）具有致癌性，特別是消化道癌癥。本檢測方法是根據(jù)過氧化氫與檢測試紙生成紅色化合物。

【貯藏方法】 陰暗處保存

【生產(chǎn)日期】

【保 質(zhì) 期】 12個月。

【產(chǎn)品規(guī)格】 100次/盒

【檢測方法】

取少量待測樣品于樣品杯中(約l／3杯)，剪碎后加入等量的純凈水，浸泡10分鐘，用吸管吸取此浸泡液0.5 mL (約10滴)加到比色管的孔中，再加2滴檢測液混勻；觀察顏色變化。

【判斷結(jié)果】

1分鐘后溶液顏色沒有變化，表明樣品不含雙氧水；若溶液顏色呈淡黃色至橘色，則表示樣品中有添加雙氧水。顏色越深表示過氧化氫（雙氧水）含量越高。

【判斷標準】

根據(jù)國家標準，雙氧水不得檢出。

【注意事項】

1. 本試劑盒僅供定性篩查用。

2. 藥物濃度越高，顏色越深。

3. 試劑有腐蝕性或毒性，避免與皮膚接觸，如誤入眼中，請立即用大量清水沖洗。

4. 常溫避光保存。生產(chǎn)日期見包裝標示。

5. 陽性的樣品應(yīng)采用標準方法加以確認。

6. 吹干時若用電吹風(fēng)，并須保證充分吹干。

【備    注】

本產(chǎn)品僅適用于疑似問題健品的初篩，檢測結(jié)果不具有法律效力，不能作為執(zhí)法依據(jù)。

過氧化氫（雙氧水）快速檢測使用說明書