- 2025-01-21 09:30:44黃曲霉毒素M1
- 黃曲霉毒素M1是一種由黃曲霉和寄生曲霉等產生的有毒代謝產物，主要污染乳及乳制品、飼料等。它是已知的致癌物之一，毒性極強，對肝臟有強烈的破壞作用，可導致急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生等問題。此外，黃曲霉毒素M1還具有一定的熱穩定性，常規加熱處理難以將其完全破壞。因此，在食品生產和加工過程中，需要嚴格控制原料質量，以避免黃曲霉毒素M1的污染。
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