- 2025-02-01 20:24:48凱氏定氮
- 凱氏定氨是一種用于測定氨或蛋白質含量的化學分析方法，常用于環境監測和食品分析。
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凱氏定氮資訊
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- 凱氏定氮儀的應用領域
- 凱氏定氮儀的操作非常簡單，測定過程用時也非常短，只需要通過簡單的操作，既可以得到想要的測定結果，因此該儀器是非常適合用于實驗室及機構常規檢測的。
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- 本次實驗利用凱氏定氮儀對大黃米樣品中的粗蛋白含量進行檢測，方法簡單快速，準確率高。
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- “新一代凱氏定氮儀”、“超級微波”正式發布！
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- 海能K1100全自動凱氏定氮儀
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凱氏定氮問答
- 2023-04-10 13:31:10半自動凱氏定氮儀技術特點
- 食品中蛋白質的含量常作為評價食品營養質量的關鍵指標。在儀器高速發展的今天，自動化發展成為儀器發展的主要方向之一，而半自動凱氏定氮儀因為操作簡單等優勢已經被廣泛的應用于蛋白質測定中，不僅能提高準確性，又能節約成本、提高工作效率。 半自動凱氏定氮儀技術特點： 1.結構簡潔，操作方便。 2.90秒預熱時間，快速分析。 3.內置堿泵、水泵、蒸汽發生器，按鍵自動加堿、加蒸汽，無需接觸試劑 4.不蒸餾時冷卻水自動停止，節約冷卻水用量。 5.消化管在位保護，不加消化管，儀器不運行。 6.外殼鋼結構抗壓、防化學試劑腐蝕和機械損害。 7.加堿在封閉的系統內完成，無需轉移樣品。 8.錐形連接結構，可以適合不同直徑和長度的消化管，大可使用500毫升消化管。
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- 2022-07-11 11:53:09凱氏定氮法測定谷物中的氮和蛋白質
- 谷物含有8-15%的不同種類的蛋白質，如白蛋白、球蛋白、脯氨酸、麥膠蛋白、谷蛋白和谷蛋白。它們的化學成分不僅具有營養價值，而且對面團及其烘焙過程也很重要。麥膠蛋白和谷蛋白與水接觸形成谷蛋白，谷蛋白是一種脂蛋白物質，它賦予面團粘度、彈性和凝聚力，幫助面團發酵并保持形狀;它存在于小麥和其他谷物中，包括大麥和黑麥。目前，人們對谷蛋白的興趣主要集中在它的技術應用上，但也包括它的健康問題(腹腔疾病)。麩質并非天然存在于玉米、大米或燕麥中，但可能會被加工小麥、大麥或黑麥產品的設施交叉污染。從法律的角度來說，了解谷物面粉中蛋白質的含量是很重要的，因為一般來說，它們的商業質量取決于這一點。 采用意大利VELP使用DKL 20和udk159的凱氏定氮法測得結果與期望值一致，重復性好，相對標準偏差低(RSD < 1%)，重復性好。
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- 2020-12-21 13:37:50凱氏定氮法測定百合干中的蛋白質含量
- 1 前言百合干含有蛋白質、脂肪、還原糖、果膠等，另外還含有維生素 B，鈣、磷、鐵等多種成分，百合干性微寒、味甘，有潤肺、zhi咳、清熱。jie毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效，有很高的YY和食用價值。本文參照《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》測定百合干中的蛋白質含量。2 儀器與試劑2.1 儀器K1160 全自動凱氏定氮儀，SH420F 石墨消解儀，分析天平。2.2 試劑硫酸（分析純），催化劑片（分析純無水硫酸鉀 3g 和分析純無水硫酸銅 0.2g），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉。3 實驗方法3.1 取樣樣品粉碎，精確稱取 0.5g 左右（精確值 0.1mg），用稱量紙包好放入消化管內，然后分別加入 3g 硫酸鉀與 0.2g 硫酸銅，沿消化管壁加硫酸 10mL。3.2 消解利用石墨消解爐進行消解，將消化管放在石墨爐上，蓋上排氣罩，連接廢氣吸收系統，消化過程采用曲線升溫模式，設定消解參數如表 1：表 1 消解參數設置3.3 測試將消化管放置于凱氏定氮儀上，定氮儀參數設置如表 2：表 2 定氮儀參數設置4 測試結果4.1 實驗結果4.2 結論通過實驗數據可以看出，測定百合干中蛋白質含量的平均值為 10.66%。以上數據顯示，使用 K1160 全自動凱氏定氮儀測定百合干中蛋白質含量，所得結果誤差符合《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》標準要求的兩個測定值的JD差值不得超過算術平均值的 10%。參考文獻[1] GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定[S].
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- 2020-12-21 13:24:17凱氏定氮法測定米餅中的蛋白質含量
- 1 前言米餅是一種以大米為原料，主料是秈米或粳米，添加芝麻、粟和鹽等配料，經浸泡、制粉、壓坯成型、烘干、焙烤、調味等單元操作而加工成的糕點。它具有低脂肪、易消化、口感松脆等特點，米餅不使用黏接劑使米粒相連，是低熱值的膨化制品。若用糙米，營養素含量多且高，又能滿足人們對低熱量和高膳食纖維的要求。本文參照《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》測定米餅中的蛋白質含量。2 儀器與試劑2.1 儀器K1160 全自動凱氏定氮儀，SH420F 石墨消解儀，分析天平，超高速粉碎機。2.2 試劑硫酸（分析純），催化劑片（分析純無水硫酸鉀 3g 和分析純無水硫酸銅 0.2g），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉。3 實驗方法3.1 取樣將樣品粉碎，精確稱取樣品 0.5g 左右（精確值 0.1mg），用稱量紙包好放入消化管內，然后分別加入 3g 硫酸鉀與 0.2g 硫酸銅，沿消化管壁加硫酸 10mL。3.2 消解利用石墨消解爐進行消解，將消化管放在石墨爐上，蓋上排氣罩，連接廢氣吸收系統，消化過程采用曲線升溫模式，設定消解參數如表 1：表 1 消解參數設置3.3 測試將消化管放置于凱氏定氮儀上，定氮儀參數設置如表 2：表 2 定氮儀參數設置4 測試結果4.1 實驗結果4.2 結論通過實驗數據可以看出，測定米餅中蛋白質含量的平均值為 6.61%。以上數據顯示，使用 K1160 全自動凱氏定氮儀測定米餅中蛋白質含量，所得結果誤差符合《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》標準要求的兩個測定值的JD差值不得超過算術平均值的 10%。參考文獻[1] GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定[S].
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- 2020-12-08 15:02:16凱氏定氮法測定谷物粉中的蛋白質含量
- 1 前言隨著人們生活水平的提高，對健康的關注度也越來越高。谷物粉作為一種健康時尚，成了很多人都關心的話題。谷物粉是各種糧食、雜糧、豆類及藥食兩用類原料經研磨后再精制而成的一種粉劑類產品，其中包含如枸杞、茯苓、金銀花、決明子、火麻仁、萊菔籽、山核桃仁、薏米、沙棘等 100 多種藥食同源的食材，既保證了均衡營養的釋放，又保證了膳食纖維的含量，也同時提高了身體得吸收既完整又有吸收能力。本文參照《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》測定谷物粉中的蛋白質含量。2 儀器與試劑2.1 儀器K1160 全自動凱氏定氮儀，SH420F 石墨消解儀，分析天平。2.2 試劑硫酸（分析純），催化劑片（分析純無水硫酸鉀 3g 和分析純無水硫酸銅 0.2g），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉。3 實驗方法3.1 取樣精確稱取混勻樣品 0.5g 左右（精確值 0.1mg），用稱量紙包好放入消化管內，然后分別加入 3g 硫酸鉀與 0.2g 硫酸銅，沿消化管壁加硫酸 10mL。3.2 消解利用石墨消解爐進行消解，將消化管放在石墨爐上，蓋上排氣罩，連接廢氣吸收系統，消化過程采用曲線升溫模式，設定消解參數如表 1：表 1 消解參數設置3.3 測試將消化管放置于凱氏定氮儀上，定氮儀參數設置如表 2：表 2 定氮儀參數設置4 測試結果4.1 實驗結果4.2 結論通過實驗數據可以看出，測定谷物粉中蛋白質含量的平均值為 18.17%。以上數據顯示，使用 K1160 全自動凱氏定氮儀測定谷物粉中蛋白質含量，所得結果誤差符合《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》標準要求的兩個測定值的JD差值不得超過算術平均值的 10%。參考文獻[1] GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定[S].
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