甘露醇是噴霧干燥羥丙基-β-環(huán)糊精微膠囊的良好抗結(jié)劑

2023年1月22日，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)寇興然、孟慶然等研究人員以綠色環(huán)保的羥丙基-β-環(huán)糊精（HP-β-CD）為壁材、以具有安神功效的薰衣草香精為芯材，通過噴霧干燥法制備了微膠囊。通過對比硬脂酸鈣(CAST)、硬脂酸鎂(MGST)、二氧化硅(SiO2)和甘露醇(MAN)四種抗結(jié)劑對噴霧干燥的羥丙基-β-環(huán)糊精(HP-β-CD)微膠囊的抗結(jié)效果，確定MAN為Z佳抗結(jié)劑，并對其抗結(jié)機理進行了更深一步的研究。1.在CAST、MGST、SiO2和MAN四種抗結(jié)劑中，MAN是Z優(yōu)的抗結(jié)劑。 2.當(dāng)MAN比例為12%時，具有特殊蒼耳型形狀的微膠囊具有較高的粉末流動性和較低的吸濕性，并表現(xiàn)出良好的抗結(jié)性能。 3.微膠囊的吸濕性隨著MAN比提高而變低，粉體流動性變高。然而，16%和20%的Man比例會導(dǎo)致HP-β-CD/MAN微膠囊出現(xiàn)不理想的“硬團聚”現(xiàn)象。 4.CAST、MGST、SiO2通過提高微膠囊的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度來降低微膠囊的吸濕性和結(jié)塊性，而MAN通過在微膠囊表面形成晶體外層來阻止HP-β-CD羥基與空氣中的水分子結(jié)合。

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鴨血球短肽的優(yōu)化制備及其特性研究

摘要：本試驗旨在篩選水解效率高且脫色效果好的商業(yè)蛋白酶，建立血球短肽的優(yōu)化工藝，比較其在酶解前后營養(yǎng)特性的變化，研究其功能特性與體外抗氧化能力，以研發(fā)功能性血球 短肽產(chǎn)品，為家禽血液資源高值化的轉(zhuǎn)化利用與深度挖掘提供理論依據(jù)與技術(shù)借鑒。比較酶 種類、酶濃度、溫度、pH、水解時間等因素對蛋白酶水解度 (DH)、脫色程度、水解物產(chǎn)量的影響，采用正交試驗設(shè)計優(yōu)化血球短肽的Z佳工藝，對血球短肽進行營養(yǎng)價值、功能特性及抗氧化性能評價。確定酸性蛋白酶為Z佳水解酶，其水解鴨血球蛋白制備短肽的Z優(yōu)工藝參數(shù)為：酶用量6000U/g，溫度50℃，pH3.5，水解時間7.0h。在此條件下，水解度為(25.10±0.65)％，水解物產(chǎn)量為(60.09±1.77)％。通過高效液相色譜分析水解產(chǎn)物分子質(zhì)量分布。結(jié)果表明，酶解對血球蛋白有明顯的降解作用 ，酶解產(chǎn)物主要以3ku以下的短肽為主，其中1ku以下占大部分(62.82％)。血球短肽粉呈乳白色，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量豐富(53.3l％)，鴨血球蛋白酶解后的溶解性大大提高(>60％)，且具有良好的乳化穩(wěn)定性。

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全自動噴霧干燥儀SD-07AG產(chǎn)品樣冊

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