組胺快速檢測試劑說明書

【試劑名稱】 組胺快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測水產品中組胺。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 低溫，密封。

【包    裝】 前處理試劑一、前處理試劑二、檢測液A、檢測液B、檢測液C各1瓶，樣品杯1疊，1.5ml檢測管5支，吸管1包。

【適用范圍】 適用于各種新鮮水產品。

【原    理】 組胺是魚體中游離組氨酸，在組胺脫羧酶催化下，發生脫羧反應而形成的一種胺類。組胺通過與細胞膜上的兩受體（H1和H2）作用而發揮毒性。樣品中的組胺經過前處理試劑一、二的提取，與檢測試劑A、B、C反應生成紅棕色化合物，從而檢測水產品中組胺是否超過國家標準。

【操作步驟】

2 樣品處理：取適量的樣品，用天平稱取2克搗碎于樣品杯中，滴加前處理試劑一 2滴、前處理試劑二 2滴，加入蒸餾水或純凈水20毫升，浸泡10～15分鐘，得樣品處理液。

2 顯色劑配制：取檢測液B和檢測液C各2滴于1.5ml檢測管中，混勻，待用。

2 取樣品處理液0.5ml于1.5ml檢測管中，再加入檢測液A 0.5ml，再加入顯色劑2滴，混勻。

2 5分鐘內觀察顯色情況，若淡黃色或其它顏色為陰性反應，若呈橙色、紅色為陽性，顏色越深含量越高。

【結果判定】

    根據GB 2733《鮮（凍）動物性水產品衛生標準》規定：高組胺魚類組胺含量≤400mg/kg,

其它魚類組胺含量≤200mg/kg檢測結果陽性為不合格水產品。

【注意事項】

2 檢測管沖洗、晾干后可重復使用。

2 本方法用于現場快速檢測，對于測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定，對于測定結果與符合標準或標示量相差不多的以及結果為陽性的樣品應慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。

本檢測試劑僅為快速檢測，不能代替實驗室檢測！

組胺快速檢測試劑說明書